Η κουζίνα σας μπορεί να έχει μια μεγάλη ποικιλία εργαλείων και εξοπλισμού, από αργές κουζίνες προς την μακαρονάδες . Αλλά αν σκέφτεστε να επενδύσετε σε ένα νέο σετ εργαλείων, ένα μαχαίρι σεφ είναι απαραίτητο. Ωστόσο, αν θέλετε να διατηρήσετε την κουζίνα σας αιχμηρή, θα αντιμετωπίσετε το δίλημμα να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα γερμανικό ή ένα ιαπωνικό μαχαίρι. Αλλά ας ξεκαθαρίσουμε ένα πράγμα: τα ιαπωνικά μαχαίρια είναι η κρέμα της σοδειάς στον κόσμο των μαχαιροπήρουνων.
Περιεχόμενα- Μαχαίρι σεφ Sakai Takayuki Gyuto
- Μαχαίρι λαχανικών Nakiri 6 ιντσών Dalstrong (Σειρά Phantom)
- Αποφύγετε το μαχαίρι του Premier Chef
- Miyabi Evolution Chef’s Knife
- Παγκόσμιο μαχαίρι σεφ 8 ιντσών
- Μαχαίρι σεφ της σειράς Kyoku Daimyo
- Masahiro 14904 MVH Utility Knife
- Enso Chefs Knife
- Misono Molybdenum Paring Utility Knife
- Tojiro DP Gyutou 8,5 ιντσών
- Τι πρέπει να λάβετε υπόψη πριν αγοράσετε ένα ιαπωνικό μαχαίρι
- Πού κατασκευάζονται τα καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια;
- Ποιο είναι το καλύτερο γιαπωνέζικο μαχαίρι σεφ;
- Ποιο είναι το καλύτερο μαχαίρι σεφ στην αγορά;
Τι τους κάνει να ξεχωρίζουν από το πλήθος; Τα ιαπωνικά μαχαίρια επαινούνται για τις λεπτές, κοφτερές λεπίδες τους που διασφαλίζουν ότι μπορείτε να κόψετε γρήγορα λαχανικά ή ακόμα και χαράζουμε κρέατα και σούσι σαν σαμουράι χωρίς να ανησυχείτε αν η λεπίδα σας θα χάσει την ευκρίνειά της με τον καιρό. Μην ανησυχείτε, σας καλύψαμε με το τα καλύτερα ξύστρα μαχαιριών για κάθε είδους λεπίδα. Είστε έτοιμοι να κυνηγήσετε για την καλύτερη λεπίδα που ταιριάζει στις ανάγκες σας στα μαχαιροπίρουνα; Δείτε τη λίστα μας παρακάτω με τα καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια για σεφ και οικιακούς σεφ.
Μαχαίρι σεφ Sakai Takayuki Gyuto
Ένα προϊόν εξαιρετικής δεξιοτεχνίας, το Gyuto Chef Knife του Sakai Takayuki είναι σφυρηλατημένο από ατσάλι VG-10 Damascus, το οποίο αποτελείται από 45 στρώσεις για να διατηρεί την ευκρίνεια και την αντοχή του. Όχι μόνο αυτό, η χειροποίητη λαβή μανόλιας του μαχαιριού κάνει το εργαλείο αδιάβροχο, επιτρέποντάς του να διατηρεί την υπέροχη ομορφιά του. Εάν θέλετε τη σωστή ισορροπία αισθητικής και λειτουργικότητας, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτό το μαχαίρι σεφ.
Μαχαίρι λαχανικών Nakiri 6 ιντσών Dalstrong (Σειρά Phantom)
Εάν το σετ μαχαιριών σας πρόκειται να είναι πλήρες, τότε θα θέλετε να έχετε ένα μαχαίρι λαχανικών στο χέρι. Φτιαγμένο για γρήγορο τεμαχισμό, αυτό το μαχαίρι λαχανικών Nakiri όχι μόνο κάνει τη δουλειά, αλλά το κάνει με ομορφιά και ευκολία. Με ιαπωνικό ανοξείδωτο ατσάλι 58-HRC και εργονομική λαβή Pakkawood, αυτό το κομψό μαχαίρι έχει σχεδιαστεί για να κόβει τα λαχανικά κρυφά και γρήγορα, σαν νίντζα που κρύβεται στις σκιές, ενώ εξασφαλίζει ανθεκτικότητα και άνεση. Αυτό κάνει το Nakiri Vegetable Knife Phantom Series ένα κορυφαίο γαστρονομικό «όπλο» επιλογής μεταξύ των ενθουσιωδών ή των master chef που θέλουν να χρησιμοποιήσουν ένα μαχαίρι υψηλής απόδοσης στο γαστρονομικό πεδίο μάχης.
Αποφύγετε το μαχαίρι του Premier Chef
Ξέρατε ότι αποφεύγω αναφέρεται σε μια εποχή που ένα συστατικό είναι στο πιο γευστικό του; Σήμα κατατεθέν του ιαπωνική κουζίνα , η μάρκα μαχαιριών Shun τιμά αυτή την παράδοση για να διασφαλίσει ότι ο γαστρονομικός εξοπλισμός της είναι στο αποκορύφωμά του οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε. Τούτου λεχθέντος, συνιστούμε ανεπιφύλακτα τη χρήση του Shun’s Chef Knife, με την κοφτερή λεπίδα του που έχει σχεδιαστεί για να κόβει καθαρά φρούτα και λαχανικά και να κάνει πιο ευχάριστες τις προετοιμασίες των γευμάτων. Φροντίστε να αφιερώσετε χρόνο για να διατηρήσετε την ευκρίνεια της λεπίδας για μέγιστη απόδοση
Miyabi Evolution Chef’s Knife
Γνωρίστε τη Miyabi— μια επωνυμία του ομίλου Zwilling που συνδυάζει παλιές παραδόσεις και μοντέρνο σχεδιασμό για να δημιουργήσει τα καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια. Ένα από τα αγαπημένα μας μαχαίρια της μάρκας είναι το Evolution Chef’s Knife, μια εντυπωσιακή λεπίδα που έχει σχεδιαστεί για να παρέχει μακροχρόνια άνεση και ομαλές προετοιμασίες γευμάτων στον χειριστή της. Με σκληρότητα Rockwell 61 και διπλή σκλήρυνση από χάλυβα Friodur, το Evolution Chef's Knife είναι ένα επαναστατικό εργαλείο που εγγυάται αντοχή, απόδοση και αντοχή στη διάβρωση — ιδανικό για σεφ που θέλουν μια αξιόπιστη λεπίδα στην κουζίνα.
Παγκόσμιο μαχαίρι σεφ 8 ιντσών
Σχεδιασμένο από τον Komin Yamada, η Global είναι μια καθιερωμένη μάρκα που είναι γνωστή για την κατασκευή ιαπωνικών μαχαιριών παγκόσμιας κλάσης χρησιμοποιώντας τόσο τοπικές ρίζες όσο και σύγχρονες τεχνικές για να προσελκύσει τους εκκολαπτόμενους σεφ. Έτσι, αν θέλετε μια γευστική δύναμη στη διάθεσή σας, το παγκόσμιο ελαφρύ μαχαίρι σεφ θα είναι η κορυφαία επιλογή σας, καθώς χρησιμοποιεί ανοξείδωτο ατσάλι Cromova 18 για να το διατηρεί αιχμηρό και έτοιμο για χρήση, ενώ προσφέρει προστασία από λεκέδες και σκουριά - τους χειρότερους εφιάλτες ενός μάγειρα. Ως μπόνους, αυτό το μαχαίρι σεφ διαθέτει επίσης μια λακκάκια, αντιολισθητική λαβή για να αποτρέψει τα κοψίματα από το να διαταράξουν το μαγείρεμά σας.
Μαχαίρι σεφ της σειράς Kyoku Daimyo
Το Chef Knife του Kyoku ενσωματώνει τόσο την ομορφιά όσο και τη λειτουργικότητα, με τη σχολαστικά κατασκευασμένη χρυσή καρφίτσα από μωσαϊκό στη λαβή που προκαλεί μια πολυτελή αύρα και τη φαρδιά, κυρτή λεπίδα που προσφέρει ευελιξία και απόδοση στην κουζίνα. Αυτό το μαχαίρι σεφ μπορεί να κάνει κιμά, τεμαχισμό και τεμαχισμό όσο ένα δυνατό μπλέντερ μπορώ. Αυτό έχει επίσης έναν ισορροπημένο, ελαφρύ σχεδιασμό, καθιστώντας αυτό το εργαλείο κορυφαία επιλογή για σεφ που ετοιμάζουν φαγητό για μεγάλες ομάδες. Γνωρίζουμε ότι είναι διασκεδαστικό να μαγειρεύεις για τους ανθρώπους, αλλά ξέρεις τι είναι ακόμα πιο διασκεδαστικό; Ένα μαχαίρι σεφ που δεν προκαλεί κόπωση στα χέρια.
Masahiro 14904 MVH Utility Knife
Ως μια από τις πιο διάσημες ιαπωνικές μάρκες μαχαιριών, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με ένα Masahiro. Η λεπίδα είναι ασύμμετρη — το 80% της κοπτικής άκρης βρίσκεται στην μπροστινή πλευρά του μαχαιριού, γεγονός που σας δίνει τη δύναμη να κάνετε πιο ακριβείς κοπές. Η εργονομική λαβή από πλαστικοποιημένο ξύλο κάνει αυτό το ελαφρύ μαχαίρι 6 ιντσών τόσο ανθεκτικό όσο και φιλικό προς το χρήστη.
Enso Chefs Knife
Θέλετε τροφή για σκέψη; Τα μαχαίρια του Enso είναι σφυρηλατημένα στην «City of Blades» ή Seki, μια πόλη γνωστή για την τεχνογνωσία και την ιστορία της στη ξιφομαχία. Cool, σωστά; Αυτό που είναι πιο ωραίο με τη μάρκα είναι ότι συνδυάζει την παράδοση με την τεχνολογία για να σχεδιάσει μαχαίρια τελευταίας τεχνολογίας που ευθυγραμμίζονται με τις ανάγκες των σεφ. Η λαβή του micarta, για παράδειγμα, διαθέτει μια στιβαρή κατασκευή που το βοηθά να διατηρεί την ισορροπία (Διασκεδαστικό γεγονός: Enso σημαίνει «αρμονία») και εξασφαλίζουν μακροζωία. Όπως και άλλα ιαπωνικά μαχαίρια, το μαχαίρι σεφ της Enso διαθέτει εξαιρετική συγκράτηση των άκρων και διπλή λοξότμηση — ιδανικό τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες σεφ.
Misono Molybdenum Paring Utility Knife
Η Misono είναι γνωστή για τα υψηλής ποιότητας μαχαίρια της που είναι ένα τέλειο υβρίδιο ιαπωνικών και δυτικού τύπου μαχαιροπήρουνων. Αυτό το μαχαίρι καθαρισμού έχει μια λεπτή, ελαφριά λεπίδα που είναι ιδανική για τα πάντα, από την αφαίρεση των φλεβών από τις γαρίδες μέχρι την αφαίρεση των σπόρων από το πιπέρι τσίλι. Για ένα εργαλείο που πιθανότατα θα χρησιμοποιείτε κάθε μέρα, δεν μπορείτε να νικήσετε την τιμή αυτής της βασικής κουζίνας.
Tojiro DP Gyutou 8,5 ιντσών
Ένα μαχαίρι σεφ για όλες τις χρήσεις, το μαχαίρι Tojiro DP Gyutou διαθέτει μια πλήρη κατασκευή τριών φύλλων που περικλείει έναν πυρήνα από σούπερ ατσάλι VG-10 με σκληρότητα Rockwell 60+. Μια λαβή με τρία πριτσίνια προσθέτει βάρος και ισορροπία στο μαχαίρι, επιτρέποντάς σας να κάνετε σχεδόν οτιδήποτε χρειάζεστε στην κουζίνα.
Τι πρέπει να λάβετε υπόψη πριν αγοράσετε ένα ιαπωνικό μαχαίρι
Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια βασική ιδέα για το καλύτερο ατσάλι για μαχαίρια , καθώς και πώς να χειρίζεστε ένα μαχαίρι ή πριν αγοράσετε το πρώτο σας ιαπωνικό μαχαίρι. Δεδομένου ότι ορισμένα μαχαιροπίρουνα είναι σφυρηλατημένα από ανθρακούχο χάλυβα, θα πρέπει να τα συντηρήσετε για να αποφύγετε το λεκέ και τη σκουριά. Να είστε προσεκτικοί όταν πλένετε τα ιαπωνικά μαχαίρια, καθώς είναι πιο ευαίσθητα από τα γερμανικά (ή δυτικά) αντίστοιχα. Αν και τα ιαπωνικά μαχαιροπίρουνα απαιτούν λιγότερη συντήρηση, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα αφήσετε να σαπίσουν στην κουζίνα σας.
Η συμβουλή μας; Διαβάστε τις οδηγίες φροντίδας μετά την αγορά της ιαπωνικής λεπίδας σας για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει κοφτερή και δυνατή. Σίγουρα, κανείς δεν θέλει να ξοδέψει εκατοντάδες δολάρια σε ένα εργαλείο κουζίνας μόνο για να αχρηστευθεί μετά από μερικούς μήνες.
Πού κατασκευάζονται τα καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια;
Είναι προφανές ότι τα καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια δεν πρόκειται να κατασκευαστούν στις ΗΠΑ, στην Κίνα ή σε οποιαδήποτε άλλη χώρα εκτός από την Ιαπωνία. Εάν έχετε εμμονή με τα ιαπωνικά χειροποίητα μαχαίρια και θέλετε να κάνετε ένα προσκύνημα στο μέρος από όπου προέρχονται τα καλύτερα μαχαίρια γιαπωνέζων σεφ, θα θελήσετε να δείτε την πόλη Sakai. Από όλα τα χειροποίητα ιαπωνικά μαχαίρια που κατασκευάζονται στη χώρα, περίπου τα 90 προέρχονται από εδώ.
Ποιο είναι το καλύτερο γιαπωνέζικο μαχαίρι σεφ;
Όταν πρόκειται για το καλύτερο μαχαίρι σεφ, τα Ιαπωνικά είναι ο καλύτερος τρόπος. Και, αν έπρεπε να διαλέξουμε μόνο ένα για τα καλύτερα γιαπωνέζικα μαχαίρια σεφ για σεφ, θα επιλέγαμε το Sakai Takayuki Gyuto Chef Knife. Συνδυάζει ομορφιά, ποιότητα και αξιόπιστα όλα σε ένα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ένα χρήσιμο μαχαίρι για επαγγελματίες σεφ σε όλο τον κόσμο. Με πάνω από 600 χρόνια γνώσης για τη χειροτεχνία μαχαιριών που έχει παραδοθεί από γενιά σε γενιά, είναι δύσκολο να νικήσεις αυτό το μαχαίρι.
Ποιο είναι το καλύτερο μαχαίρι σεφ στην αγορά;
Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται από την προτίμηση. Σας έχουμε ήδη πει την επιλογή μας για το καλύτερο μαχαίρι σεφ, στο Sakai Takayuki Gyuto Chef Knife. Αλλά, αυτό δεν σημαίνει ότι οι γερμανικές λεπίδες είναι κακές. Υπάρχουν ορισμένες εργασίες κουζίνας που τα μαχαίρια του Γερμανού σεφ αντιμετωπίζουν πιο εύκολα από τα ιαπωνικά και το αντίστροφο. Σκεφτείτε τι θα κόψετε περισσότερο. Θα είναι κάτι σαν ψάρι ή φρούτα που μπορεί να απαιτήσει μεγαλύτερη ακρίβεια κοπής; Αν ναι, μια ιαπωνική λεπίδα μπορεί να είναι η καλύτερη. Αν κράζετε μεγάλους όγκους κρέατος όπου μπορεί να κόβετε κόκαλα και χόνδρους, ένα βαρύτερο γερμανικό μαχαίρι από χάλυβα μπορεί να είναι το εισιτήριο.
