Προγραμματίστε ένα υπέροχο δείπνο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου (έχουμε συνταγές για κάθε επίπεδο δεξιοτήτων)

Μια άλλη ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και μάλλον σκέφτεστε τι να βάλετε στο τραπέζι. Είτε πετάτε μόνοι σας φέτος, προσπαθείτε να εντυπωσιάσετε αυτό το ξεχωριστό άτομο είτε διοργανώνετε ένα δείπνο, σας έχουμε καλύψει. Το δείπνο και το επιδόρπιο της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου είναι γνωστά ότι είναι κάπως απολαυστικά. Η μπριζόλα και ο αστακός είναι συχνά στο μενού, συχνά ταυτόχρονα. Τούτου λεχθέντος, η παρασκευή ενός νόστιμου γεύματος για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου δεν χρειάζεται να κοστίσει ένα σωρό ή να πάρει πολύ χρόνο. έχουμε συμπεριλάβει συνταγές για όλα τα επίπεδα δεξιοτήτων και ελπίζω ότι όσο κι αν γιορτάζετε την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αυτή η χρονιά είναι καλή.

Περιεχόμενα

Σχετικά Άρθρα:

  πιάτα, ποτήρια κρασιού και κεντρικό κομμάτι λουλουδιών σε ένα τραπέζι.

Ιδέες για διακόσμηση τραπεζιού για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Τα λουλούδια, και συγκεκριμένα τα τριαντάφυλλα, έρχονται στο μυαλό για ιδέες διακόσμησης. Αλλά η σοκολάτα, τα κουτιά καραμελών και τα κεριά είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Το απλό και συγκρατημένο μπορεί να είναι ωραίο, αλλά το να πηγαίνεις όλα έξω είναι επίσης διασκεδαστικό κάθε τόσο. Εσύ κάνεις εσύ.





  Τριαντάφυλλα και Πακέτο

Ιδέες για οικογενειακό δείπνο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Θέλετε να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με όλη την οικογένεια; Μην ανησυχείτε, αυτά συνταγές σας ανεβάζει κάθε βράδυ ενώ είναι και νόστιμο για όλη την οικογένεια.

Συνταγή παρμεζάνας κοτόπουλου

  Ρίχνοντας με κουτάλι μια μερίδα παρμεζάνας κοτόπουλου.

Μπροστά από το Θυμάρι έχει αυτό το υπέροχο παναρισμένο στήθος κοτόπουλου πνιγμένο σε σάλτσα ντομάτας και τυρί μοτσαρέλα ανεβάζει το κανονικό σας στήθος κοτόπουλου και τα παιδιά θα το λατρέψουν. Το σερβίρουμε ως ζυμαρικά και σαλάτα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 5 μερίδες

Συστατικά:

Για το κοτόπουλο:

  • 2-3 στήθη κοτόπουλου, κομμένα στη μέση κατά μήκος
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, χωρισμένα
  • 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά Panko
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)

Για τη σάλτσα:

  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την επικάλυψη:

  • 5 φέτες τυρί μοτσαρέλα
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Μέθοδος:

Ετοιμάστε το κοτόπουλο:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
  2. Κόβουμε κάθε στήθος κοτόπουλου προσεκτικά στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε κάθε στήθος κοτόπουλου που έχει κοπεί στη μέση ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης ή σε μια σακούλα κατάψυξης. Ισιώστε προσεκτικά τα στήθη κοτόπουλου με έναν πλάστη για να πετύχετε ομοιόμορφο πάχος, πάχος περίπου μισής ίντσας. Μην χτυπάτε πολύ δυνατά το στήθος. Θα μπορούσε να τα διαλύσει.
  3. Στεγνώστε καλά κάθε στήθος με μια χαρτοπετσέτα και αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε στην άκρη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  4. Σε ένα ρηχό πιάτο, χτυπήστε μαζί τη φρυγανιά Panko, την παρμεζάνα, τη σκόνη σκόρδου και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήνω στην άκρη. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά σε ένα άλλο ρηχό πιάτο.
  5. Βουτήξτε και τις δύο πλευρές κάθε μισού στήθους κοτόπουλου στα αυγά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα και μετά βουτήξτε το στο μείγμα της φρυγανιάς. Η τριμμένη φρυγανιά θα κολλήσει στο πλύσιμο των αυγών.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι το καυτό λάδι να ροδίσει και να γυαλίσει. Τηγανίζουμε τα στήθη κοτόπουλου για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι σχεδόν πλήρως μαγειρεμένο και η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να ξεπερνά τους 155 F.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα:

  1. Αφαιρέστε όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας από το καυτό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
  2. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, πελτέ ντομάτας, ιταλικό καρύκευμα, μαϊντανό και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Γυρίστε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ.

Συναρμολογήστε και ψήστε:

  1. Στο ίδιο τηγάνι ή σε άλλο μαντεμένιο τηγάνι ή ταψί απλώστε ομοιόμορφα 1/2 φλιτζάνι από τη σάλτσα στον πάτο. Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου σε ίση απόσταση μεταξύ τους πάνω από τη σάλτσα.
  2. Καλύψτε κάθε στήθος με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα και από πάνω κάθε στήθος με μια φέτα τυρί μοτσαρέλα και 1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 425 F για 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
  4. Σερβίρουμε με σπαγγέτι και γαρνίρουμε με περισσότερο μαϊντανό από πάνω.

Συνταγή για πίτσα σε σχήμα καρδιάς





  Πίτσα σε σχήμα καρδιάς σε λαδόκολλα.

Δίκτυο Τροφίμων γνωρίζει εγώ Δεν είναι μυστικό ότι τα παιδιά αγαπούν την πίτσα. Αν θέλετε να κάνετε αυτό το οικογενειακό κλασικό λίγο περισσότερο με θέμα την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, απλά διαμορφώστε τη ζύμη σαν καρδιά και προσθέστε τις αγαπημένες σας επικαλύψεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 2 μερίδες

Συστατικά:

  • 1 λίβρα ζύμη πίτσας από το κατάστημα
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το βούρτσισμα
  • 16 φέτες πεπερόνι
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για ξεσκόνισμα
  • 1/2 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα πίτσας
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας

Μέθοδος:

  1. Βάζετε τη ζύμη της πίτσας σε ένα μεσαίο μπολ και αλείφετε καλά με το ελαιόλαδο. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
  2. Εν τω μεταξύ, βάλτε ένα μεγάλο ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος στην χαμηλότερη σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 500 F.
  3. Διπλώστε μια φέτα πεπερόνι στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τις άκρες σε σχήμα μισής καρδιάς. (Όταν ξεδιπλώσετε τη φέτα πεπερόνι, θα είναι μια ολόκληρη καρδιά.) Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το υπόλοιπο πεπερόνι και μετά αφήστε το στην άκρη.
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη της πίτσας σε δύο μπάλες. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τεντώστε μια μπάλα ζύμης σε ένα γύρο 10 ιντσών. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και, στη συνέχεια, σύρετε τη λαδόκολλα και τη ζύμη σε ένα δεύτερο ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κουζίνας ή ένα μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη της πίτσας σε σχήμα μεγάλης καρδιάς, πετάγοντας τα υπολείμματα της ζύμης.
  5. Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και σκορπίζουμε από πάνω τη μισή μοτσαρέλα. Από πάνω ρίχνουμε τις μισές φέτες πεπερόνι. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να αλείψετε τις εκτεθειμένες άκρες της ζύμης με ελαιόλαδο. Περάστε προσεκτικά την περγαμηνή πάνω στο προθερμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το τυρί να αναβράζει, 6 με 8 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει 1 με 2 λεπτά πριν το κόψετε. Επαναλάβετε για να φτιάξετε μια δεύτερη πίτσα.

Ιδέες για ρομαντικό δείπνο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Steakhouse Sheet Pan Δείπνο για δύο

  Μπριζόλα, γαρίδες και πατάτες σε ένα ταψί.

Δίκτυο Τροφίμων έχει αυτό το εύκολο, κάπως προσιτό και νόστιμο δείπνο σε τηγάνι που σίγουρα θα ικανοποιήσει.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 2 μερίδες

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, συν ακόμη για τη λαμαρίνα
  • 4 γαρίδες τζάμπο με ουρά, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα φρέσκου θυμαριού
  • 3 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
  • 1 λίβρα χρυσές πατάτες Yukon (περίπου 6), κομμένες σε γύρους 1/8 ίντσας
  • 2 ουγγιές τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • Μια συσκευασία 10 ουγκιών κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο εντελώς στεγνό
  • 2/3 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα (περίπου 5 ουγγιές)
  • Δύο μπριζόλες New York 8 ουγκιών (πάχος 1 έως 1 1/2 ίντσας)

Μέθοδος:

  1. Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο επάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 450 F. Λαδώστε ελαφρά το ένα τρίτο ενός ταψιού 18 x 13 ιντσών με βούτυρο.
  2. Ρίξτε τις γαρίδες με το λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, το ένα τρίτο από το ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φέτες πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να καλυφθούν καλά. αφήνω στην άκρη.
  3. Ανακατεύουμε την παρμεζάνα, το 1/3 φλιτζάνι της παχύρρευστης κρέμας, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, το μισό σκόρδο που έχει απομείνει, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
  4. Τοποθετήστε τις μισές φέτες πατάτας σε μια ενιαία, επικαλυπτόμενη στρώση στο βουτυρωμένο μέρος του ταψιού και ρίξτε από πάνω το μείγμα της παχύρρευστης κρέμας. Συμπληρώστε με τις υπόλοιπες φέτες πατάτας. Καλύψτε τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, για 15 έως 17 λεπτά.
  5. Χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, το υπόλοιπο 1/3 του φλιτζανιού παχύρρευστη κρέμα, το υπόλοιπο σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διπλώνουμε μέσα το σπανάκι μέχρι να καλυφθεί καλά. Μοιράστε το μείγμα σε δύο ραμεκίν 4 ιντσών και πιέστε το σπανάκι προς τα κάτω ώστε να είναι επίπεδο και το μείγμα της κρέμας να λιμνάζει λίγο από πάνω.
  6. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τις πατάτες με τη γραβιέρα. Βάζουμε τις μπριζόλες στη μέση του ταψιού και τις πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα ραμέκιν στη μία άκρη του άδειου τρίτου του ταψιού ώστε να είναι δίπλα-δίπλα.
  7. Ψήστε μέχρι να τοποθετηθεί ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στη μέση της μπριζόλας 95 F, 12 έως 14 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ανάβουμε το κοτόπουλα. Δημιουργήστε δύο καρδιές με τις γαρίδες στο τηγάνι δίπλα από τα ραμέκιν συνδέοντας τις ουρές. Ψήνετε μέχρι οι μπριζόλες να αρχίσουν να γίνονται καφέ σε ορισμένα σημεία, ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης που τοποθετείται στη μέση της μπριζόλας φτάσει τους 125 F (για μέτρια σπάνια), οι γαρίδες είναι αδιαφανείς και το τυρί στις πατάτες γίνεται χρυσαφένιο και αρχίζει να γίνεται τραγανό. 3 με 4 λεπτά. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 με 10 λεπτά. Κόψτε και σερβίρετε τη μπριζόλα σε πιάτα μαζί με τις γαρίδες, τις πατάτες και το κρεμώδες σπανάκι.

Ριζότο κόκκινου κρασιού με αρακά

  Μπολ με ριζότο.

Το κρεμώδες ριζότο από Δίκτυο Τροφίμων παρασκευάζεται με κόκκινο κρασί και αλμυρό ζωμό κοτόπουλου για ένα εκλεπτυσμένο γεύμα. Ανταλλάξτε το ζωμό λαχανικών με ένα χορτοφαγικό.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες

Συστατικά:

  • 3 1/2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένο ζωμό κοτόπουλου με χαμηλό αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι ρύζι arborio ή μεσαίου κόκκου λευκό ρύζι
  • 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
  • 1/3 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα, ξεπαγωμένα, προαιρετικά
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα ιταλικά φύλλα μαϊντανού
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν επιπλέον για το γαρνίρισμα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος:

  1. Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σκεπάζουμε τον ζωμό και τον κρατάμε ζεστό σε πολύ χαμηλή φωτιά.
  2. Λιώστε το βούτυρο σε μια βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 8 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να φρυγανιστεί το ρύζι. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζεστό ζωμό. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 6 λεπτά. Επαναλάβετε, προσθέτοντας 3/4 φλιτζάνι ζεστό ζωμό άλλες δύο φορές, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 12 λεπτά περισσότερο. Σε αυτό το σημείο, το ριζότο μπορεί να γίνει 4 ώρες νωρίτερα. Ψύξτε το ριζότο (το ρύζι θα είναι ακόμα σφιχτό) και τον υπόλοιπο ζωμό, ακάλυπτο, μέχρι να κρυώσουν, στη συνέχεια σκεπάστε τα και διατηρήστε τα στο ψυγείο μέχρι να συνεχίσετε.
  3. Αφήνουμε τον υπόλοιπο ζωμό να σιγοβράσει, στη συνέχεια σκεπάζουμε και τον κρατάμε ζεστό σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι ζεστό ζωμό στο μερικώς ψημένο ριζότο σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και το ριζότο να είναι ζεστό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και το μείγμα να γίνει κρεμώδες, περίπου 5 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τον αρακά και τον μαϊντανό. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε με κουτάλι το ριζότο σε μπολ. Πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί και σερβίρουμε.

Ultimate Beef Wellington

  Beef Wellington σε ένα πιάτο με πατάτες και σαλάτα.

Αυτή η συνταγή από Ο Tyler Florence του Food Network αντιμετωπίζει το κλασικό βοδινό Wellington. Μοσχαρίσιο φιλέτο τυλιγμένο σε Proscuitto και μια τραγανή κρούστα ζαχαροπλαστικής. Αν και είναι λίγο εμπλεκόμενο, κάντε το σωστά και αυτό σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 6 ώρες
Απόδοση παραγωγής: 6-8 μερίδες

Συστατικά:

Για τους Duxelles:

  • 3 πίντες (1 1/2 λίβρα) λευκά μανιτάρια κουμπιού
  • 2 ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και χοντροκομμένες
  • 2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι, μόνο φύλλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το βόειο κρέας:

  • Ένα μοσχαρίσιο ψαρονέφρι 3 κιλών κομμένο στο κέντρο (φιλέτο μινιόν), κομμένο
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 12 λεπτές φέτες προσούτο
  • 6 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι, μόνο φύλλα
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
  • Αλεύρι, για το τύλιγμα της σφολιάτας
  • 1 κιλό σφολιάτας, αποψυγμένη αν χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένη
  • 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • Κιμάς σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα
  • Σάλτσα πράσινης πιπεριάς, ακολουθεί συνταγή
  • Ψητές πατάτες με φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο, η συνταγή ακολουθεί
  • Ζεστά μαραμένα χόρτα του χειμώνα, η συνταγή ακολουθεί

Σάλτσα πράσινου πιπεριού:

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 ασκαλώνια, κομμένα σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες
  • 3 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι, μόνο φύλλα
  • 1 φλιτζάνι κονιάκ
  • 1 κουτί ζωμός βοδινού
  • 2 κούπες κρέμα
  • 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκοι πράσινης πιπεριάς σε άλμη, στραγγισμένοι, άλμη κρατημένη
  • Ψητές πατάτες με φρέσκα βότανα και σκόρδο:
  • 2 πίντες πατάτες με το χέρι
  • 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 2 με 3 κλωνάρια φρέσκο ​​φασκόμηλο
  • 3 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
  • 6 σκελίδες σκόρδο, αφημένες χωρίς τη φλούδα
  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν για τη λαμαρίνα
  • Αλατοπίπερο

Ζεστά μαραμένα πράσινα χειμωνιάτικα:

  • 1/4 φλιτζάνι μέλι
  • 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
  • 1/2 πίντα καρύδια, για γαρνίρισμα
  • 3 ματσάκια ανάμεικτα χειμωνιάτικα χόρτα (όπως σέσκουλα, ραντίτσιο ή εσκαρόλ), πλυμένα, με μίσχο και κομμένα σε κομμάτια
  • 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι σπόροι ροδιού, για γαρνίρισμα
  • Ξύσματα παρμεζάνας, για γαρνίρισμα
  • 1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα

Μέθοδος:

  1. Για να φτιάξετε το Duxelles: Προσθέστε τα μανιτάρια, τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το θυμάρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομιστούν. Προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα των ασκαλώνων και των μανιταριών και σοτάρετε για 8 με 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  2. Για να ετοιμάσετε το μοσχαρίσιο κρέας: Δέστε το φιλέτο σε τέσσερα σημεία για να κρατήσει το κυλινδρικό του σχήμα κατά το μαγείρεμα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε παντού, συμπεριλαμβανομένων των άκρων, σε ένα καυτό τηγάνι με βαριά βάση, ελαφρώς επικαλυμμένο με ελαιόλαδο - περίπου 2 με 3 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το προσούτο σας σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης (το πλαστικό πρέπει να έχει μήκος περίπου ενάμισι πόδι για να μπορείτε να το τυλίξετε και να δέσετε το ψητό) πάνω από το ξύλο κοπής. Ξεφλουδίστε το προσούτο έτσι ώστε να σχηματίσει ένα ορθογώνιο που είναι αρκετά μεγάλο ώστε να καλύπτει ολόκληρο το φιλέτο του βοείου κρέατος. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, καλύψτε ομοιόμορφα με ένα λεπτό στρώμα duxelles. Αλατοπιπερώνουμε την επιφάνεια των duxelles και πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα θυμαριού. Όταν το μοσχάρι ροδίσει, αποσύρουμε από τη φωτιά, κόβουμε το σπάγγο και αλείφουμε ελαφρά παντού με μουστάρδα Ντιζόν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια τυλίγουμε το προσούτο που καλύπτουμε με duxelles χρησιμοποιώντας την πλαστική μεμβράνη για να το δέσει όμορφα και σφιχτά. Βάλτε τις άκρες του προσούτο καθώς τυλίγετε για να καλύψει πλήρως το βόειο κρέας. Τυλίξτε το σφιχτά σε ρολό σε πλαστική μεμβράνη και στρίψτε τα άκρα για να σφραγιστεί εντελώς και κρατήστε το σε ένα ωραίο σχήμα κορμού. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να διατηρηθεί το σχήμα του.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
  4. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε τη σφολιάτα σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Ανάλογα με το μέγεθος των φύλλων σας, μπορεί να χρειαστεί να επικαλύψετε δύο φύλλα και να τα πιέσετε μεταξύ τους. Βγάζουμε το βόειο κρέας από το ψυγείο και κόβουμε το πλαστικό. Βάλτε το βόειο κρέας στο κέντρο της ζύμης και διπλώστε τις πιο μακριές πλευρές, αλείφοντας με αυγό για να σφραγιστεί. Κόψτε τις άκρες εάν χρειάζεται, στη συνέχεια αλείψτε με αυγό και διπλώστε για να σφραγιστεί τελείως το βόειο κρέας, αποθηκεύοντας τις άκρες για να τις χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση από πάνω εάν θέλετε. Περιχύνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Τοποθετήστε τη ραφή του βοείου κρέατος προς τα κάτω σε ένα ταψί.
  5. Αλείψτε το επάνω μέρος της ζύμης με αυγό και, στη συνέχεια, κάντε μερικές σχισμές στην κορυφή της ζύμης χρησιμοποιώντας τη μύτη ενός μαχαιριού — αυτό δημιουργεί ανοίγματα που θα επιτρέψουν στον ατμό να διαφύγει κατά το μαγείρεμα. Ψήστε για 40 έως 45 λεπτά μέχρι η ζύμη να ροδίσει και το βόειο κρέας να καταγράψει τους 125 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Βγάζουμε από το φούρνο και ξεκουράζουμε πριν το κόψουμε σε χοντρές φέτες. Γαρνίρετε με κιμά σχοινόπρασο και σερβίρετε με σάλτσα πράσινης πιπεριάς, ψητές πατάτες με φρέσκα βότανα και σκόρδο και ζεστά μαραμένα χόρτα του χειμώνα.
  6. Σάλτσα πράσινου πιπεριού: Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι αφού αφαιρέσετε το βόειο κρέας. Προσθέστε ασκαλώνια, σκόρδο και θυμάρι. Σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά, στη συνέχεια, εκτός φωτιάς, προσθέτουμε κονιάκ και φλαμπέ χρησιμοποιώντας ένα μακρύ σπίρτο κουζίνας. Αφού σβήσει η φωτιά, γυρνάμε στη φωτιά, προσθέτουμε το ζωμό και μειώνουμε περίπου στο μισό. Σούρωσε τα στερεά και μετά πρόσθεσε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και μουστάρδα. Μειώστε ξανά στο μισό, μετά σβήστε τη φωτιά και προσθέστε κόκκους πράσινου πιπεριού.
  7. Ψητές πατάτες με φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 F και τοποθετήστε μέσα ένα ταψί για να ζεσταθεί. Προσθέστε τις πατάτες, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, το θυμάρι και το σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις πατάτες στο ταψί. Τοποθετήστε τις πατάτες στο φούρνο και μειώστε τη φωτιά στους 425 F. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές εξωτερικά και τρυφερές από μέσα.
  8. Ζεστά μαραμένα χόρτα του χειμώνα: Μαγειρέψτε το μέλι και το μπαλσάμικο μαζί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι, περίπου 5 λεπτά. Φρυγανίστε καρύδια σε ένα μικρό τηγάνι. αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Σωρός χόρτα σε μια πιατέλα. Ανακατέψτε τη μουστάρδα σε ντρέσινγκ βαλσάμικο-μελιού και μετά ανακατέψτε με περίπου 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. περιχύνουμε με χόρτα. Αλατοπιπερώνετε τα χόρτα και γαρνίρετε με καρύδια, σπόρους ροδιού, τρίμματα παρμεζάνας και ασκαλώνιο.
  9. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν αναφλέγετε αλκοόλ. Αφαιρέστε το τηγάνι από την πηγή θερμότητας πριν προσθέσετε το αλκοόλ. Ρίχνουμε το οινόπνευμα στο τηγάνι και αναφλέγουμε προσεκτικά με ένα σπίρτο ή αναπτήρα. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και ανακινήστε απαλά για να μειώσετε τις φλόγες.

Σολομός ψημένος με εσπεριδοειδή

  Τηγάνι σολομού με εσπεριδοειδή.

Ο νόστιμος σολομός της Country Living συνδυάζει εσπεριδοειδή και θυμάρι για ένα τρυφερό και ζουμερό αστέρι της παράστασης. Συνδυάστε με κουσκούς ή ρύζι, ψητά λαχανικά ή σαλάτα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 8 μερίδες

Συστατικά:

  • 3 κλημεντίνες, χωρισμένες
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
  • 8 κλωνάρια θυμάρι, συν 1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμαριού
  • 1 (3 κιλά) φιλέτο σολομού με δέρμα
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας αγνό μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθου, θρυμματισμένους
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Κόψτε 1 κλημεντίνη σε φέτες. Τοποθετήστε τα κλωναράκια κλημεντίνης, λεμονιού και θυμαριού σε φέτες στο κέντρο ενός ταψιού. Από πάνω βάζουμε σολομό, με το δέρμα προς τα κάτω.
  2. Τρίψτε το ξύσμα από 1 κλημεντίνη σε μια μεζούρα και στη συνέχεια στύψτε το χυμό και από τις δύο υπόλοιπες κλημεντίνες (θα πρέπει να πάρετε περίπου 1/4 φλιτζάνι). Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί. Αλείφουμε τον σολομό με το μισό μείγμα κλημεντίνης και μετά πασπαλίζουμε με μάραθο και φύλλα θυμαριού. Αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε 10 λεπτά.
  3. Αλείφουμε τον σολομό με το υπόλοιπο μείγμα χυμού. Ψήνετε μέχρι να γίνει σχεδόν αδιαφανές σε όλη τη διάρκεια, 12 έως 15 λεπτά.

Ιδέες για δείπνο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Φιλοξενείτε μια ομάδα ανθρώπων; Αυτές οι ιδέες είναι εξαιρετικές για τη διατροφή μικρών και μεγάλων ομάδων.

Prosciutto, Brie και Apricot Crostini

  Prosciutto Crostini σε ξύλινο δίσκο σερβιρίσματος.

Για να ξεκινήσετε το πάρτι, αυτά αυξήθηκαν crostinis από το Food Network θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 8 κρουτόν

Συστατικά:

  • 1 μπαγκέτα, κομμένη διαγώνια σε φέτες 1/4 ίντσας
  • 8 ουγγιές Brie
  • 4 ουγγιές προσούτο κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 6 φέτες), κομμένο σταυρωτά σε κορδέλες πλάτους 1/3 ίντσας
  • 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
  • 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Μέθοδος:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο κρεατοπαραγωγής. Βάλτε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Κόβουμε το Brie σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας και καλύπτουμε κάθε κομμάτι ψωμιού με μια φέτα. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, 1 με 2 λεπτά.
  2. Γεμίστε κάθε φρυγανιά με τυρί με λίγο προσούτο και μια κούκλα μαρμελάδα βερίκοκο και ένα πασπάλισμα σχοινόπρασο.

Paella

  Ταψί παέγια.
Η παέγια του Food Network είναι ένα πιάτο σερφ και χλοοτάπητα που συνδυάζει κοτόπουλο, λουκάνικο, γαρίδες και λαχανικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες

Συστατικά:

  • 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κλωστές σαφράν
  • Ελαιόλαδο, για μαγείρεμα
  • 1/2 λίβρα λουκάνικο andouille, κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας
  • 1 στήθος κοτόπουλου, μέτριο σε κύβους
  • Αλάτι kosher
  • 1/2 ισπανικό κρεμμύδι, σε μικρά κυβάκια
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού pimenton
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
  • 2 φλιτζάνια ρύζι μπόμπα
  • Ένα κουτάκι 15 ουγγιών θρυμματισμένες ντομάτες
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο αρακά
  • 6 μεγάλες γαρίδες (μέγεθος U10), κοχύλια και ουρές επάνω
  • 12 μύδια καθαρισμένα
  • 1/2 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό, χοντροκομμένο
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Μέθοδος:

  1. Ζεσταίνουμε το ζωμό κότας σε μια μικρή κατσαρόλα.
  2. Προσθέστε το σαφράν σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε μέσα περίπου 3 κουταλιές της σούπας από το ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε το να βράσει μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι παέγια 16 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο στο κάλυμμα. Προσθέστε το λουκάνικο andouille και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Σοτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν (το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να ψηθεί, θα συνεχίσει να ψήνεται αργότερα). Βγάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το pimenton και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και μαλακό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, για λίγα λεπτά. Προσθέστε το ζωμό σαφράν και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε τις ντομάτες και το λευκό κρασί και στη συνέχεια αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζεστό ζωμό και αφήστε να σιγοβράσει. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το ρύζι να ψηθεί και να απορροφηθούν τα υγρά, περίπου 20 λεπτά.
  4. Προσθέστε τον αρακά, το κοτόπουλο και το λουκάνικο. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να σταματήσετε το ανακάτεμα και να αφήσετε τον πάτο να γίνει τραγανός. Αυτό είναι το καλύτερο μέρος! Τοποθετήστε τις γαρίδες και τα μύδια από πάνω και μαγειρέψτε. γυρίστε τις γαρίδες μετά από 7 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και να ανοίξουν τα μύδια, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε την παέγια από τη φωτιά και γαρνίρετε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού. Σερβίρετε έξω από το τηγάνι παέγια και μοιραστείτε με φίλους.

Κοτόπουλο Caprese στο φούρνο

  Κοτόπουλο Caprese σε γυάλινο πιάτο.

Το κλασικό καλοκαιρινό Caprese μετατρέπεται σε κύριο πιάτο σε αυτό συνταγή από το Ahead of Thyme . Εύκολο να το συνδυάσετε, θα είναι μια επιτυχία είτε διοργανώνετε ένα πάρτι είτε συμμετέχετε σε ένα.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 5 μερίδες

Συστατικά:

  • 5 στήθη κοτόπουλου (περίπου 2,5 κιλά), χωρίς δέρμα και κόκαλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζανιού βαλσάμικο ξύδι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 2 φλιτζάνια μποκοντσίνι (μπαλάκια μοτσαρέλα), κομμένα στη μέση
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο

Μέθοδος:

  1. Σε μια μεγάλη σακούλα Ziploc, συνδυάστε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο, ιταλικά καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο. Πιέστε αέρα έξω από τη σακούλα και κλείστε καλά. Πιέστε το καρύκευμα γύρω από το κοτόπουλο για να επικαλυφθεί. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι όλο το βράδυ στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε σε ένα μεγάλο μπολ και να καλύψετε με πλαστική μεμβράνη.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
  3. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις μοιράζουμε ομοιόμορφα στο τηγάνι. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
  4. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και προσθέτουμε ομοιόμορφα μπαλάκια μοτσαρέλας πάνω από το κοτόπουλο. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει το λιωμένο τυρί. Η εσωτερική θερμοκρασία για το κοτόπουλο θα πρέπει επίσης να φτάσει τους 165 F, όπως διαβάζεται σε ένα θερμόμετρο κρέατος.
  5. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το γλάσο βαλσάμικο προσθέτοντας το υπόλοιπο βαλσάμικο ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να μειωθεί στο μισό (περίπου 5-7 λεπτά), ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  6. Αφήνουμε το ψημένο κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, περιχύστε από πάνω το βαλσάμικο. Γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό.

Κρεμώδης Ρουλάδα Κοτόπουλου με Σπανάκι και Μανιτάρια

  Ρουλέτα κοτόπουλου σε ένα πιάτο.

Μπροστά από τη ρουλέτα με κοτόπουλο Thyme είναι ιδανικό για ένα ή δύο άτομα, αλλά μπορεί επίσης να κοπεί σε φέτες και να σερβιριστεί σε μια μεγαλύτερη ομάδα ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Απλώς προσαρμόστε τη συνταγή ανάλογα με το μέγεθος της ομάδας σας.

Χρόνος προετοιμασίας:
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Απόδοση παραγωγής: 3 μερίδες

Συστατικά:

Ρουλέτα κοτόπουλου:

  • 1 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, χωρισμένο
  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι καφέ μανιτάρια, ψιλοκομμένα
  • 3 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, χωρισμένα
  • 3 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα Italiano, χωρισμένα
  • 1 φλιτζάνι baby σπανάκι, ψιλοκομμένο και μοιρασμένο
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1-2 φλιτζάνια panko τριμμένη φρυγανιά

Κρεμώδης σάλτσα Alfredo:

  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/3 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος:

Ετοιμάζουμε τη ρουλέτα με κοτόπουλο:

  1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 20 λεπτά.
  2. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές κάθε στήθους κοτόπουλου με 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, αλάτι και καρύκευμα Italiano.
  3. Τοποθετήστε κάθε στήθος κοτόπουλου, ένα κάθε φορά, ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης ή σε μια σακούλα κατάψυξης Ziploc. Ισιώστε προσεκτικά τα στήθη κοτόπουλου με έναν πλάστη μέχρι να έχουν πάχος περίπου 1/4 ίντσας και πλάτος 6 ίντσες. Μην χτυπάτε πολύ δυνατά το στήθος. Θα μπορούσε να σκίσει το στήθος. Ιδανικά, θέλετε πεπλατυσμένα στήθη κοτόπουλου με ομοιόμορφο πάχος.
  4. Τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου σε ένα νέο φύλλο πλαστικής μεμβράνης. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι baby σπανάκι πάνω από το στήθος κοτόπουλου.
  5. Κρατήστε 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιού και στη συνέχεια προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος μανιταριών και κρεμμυδιού από πάνω. Φροντίστε να απλώσετε τη γέμιση ομοιόμορφα, αφήνοντας ένα περίγραμμα μισής ίντσας γύρω από τις άκρες.
  6. Τυλίξτε σφιχτά το κοτόπουλο σε ένα κούτσουρο και τυλίξτε το κοτόπουλο σε ρολό σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Μόλις το τυλίξετε, πιάστε τις δύο άκρες της πλαστικής μεμβράνης και τυλίξτε τις για να τις στρίψετε και να το κάνετε πολύ σφιχτό. Χρησιμοποιήστε πλαστικά κλιπ για να στερεώσετε και τα δύο άκρα. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με τα υπόλοιπα δύο στήθη κοτόπουλου.
  7. Μεταφέρετε τα ρολά κοτόπουλου στο ψυγείο και αφήστε τα να δέσει για 30-60 λεπτά.

Φτιάξτε την κρεμώδη σάλτσα Alfredo:

  1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρατημένο μείγμα κρεμμυδιού και μανιταριών. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει αρωματικό.
  2. Προσθέστε το τυρί κρέμα και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώστε η σάλτσα να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή. Προσθέστε παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι.
  3. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα αρχίζει να πήζει λίγο.
  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα καθαρό μπολ.

Φτιάξτε τη ρουλέτα με κοτόπουλο:

  1. Βγάζετε τα ρολά κοτόπουλου από το ψυγείο και αφαιρείτε την πλαστική μεμβράνη. Παίρνουμε δύο ρηχά πιάτα και προσθέτουμε στο ένα αυγά και στο άλλο τη φρυγανιά panko. Βουτήξτε κάθε ρολό κοτόπουλου στα χτυπημένα αυγά (τα χτυπημένα αυγά λειτουργούν σαν κόλλα για να καλύψετε τα ρολά κοτόπουλου με ψίχα ψωμιού). Στη συνέχεια, ρολάρετε το panko και στρώστε πλήρως. Αν σας αρέσει μια πιο παχιά παναρισμένη επικάλυψη, μπορείτε να βουτήξετε διπλά σε χτυπημένα αυγά και μετά πάλι τριμμένη φρυγανιά.
  2. Μαγειρέψτε τα παναρισμένα ρολά κοτόπουλου με έναν από τους τρεις τρόπους:
    Μαρίδα: Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να φτάσει στους 325 βαθμούς Κελσίου. Τηγανίζουμε τα παναρισμένα ρολά κοτόπουλου στο καυτό λάδι για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και το η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 166 F.
    Τηγανητό αέρα: Ψεκάστε λίγο λάδι πάνω από τα ρολά κοτόπουλου για να βεβαιωθείτε ότι θα πάρουν αυτή την χρυσοκαφέ επικάλυψη. Μαγειρέψτε στη φριτέζα αέρα στους 350 F για 25 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα ρολά κοτόπουλου στη μέση του ψησίματος.
    Ψήνω: Ψεκάστε λίγο λάδι πάνω από τα ρολά κοτόπουλου για να βεβαιωθείτε ότι θα πάρουν αυτή την χρυσοκαφέ επικάλυψη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 375 F για 25 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα ρολά κοτόπουλου στη μέση του ψησίματος.
  3. Ψύξτε τα ρολά κοτόπουλου σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης για 5 λεπτά. Κόβουμε και ρίχνουμε από πάνω την κρεμώδη σάλτσα αλφρέντο.

Σχόλια

best-of,food-οδηγός, food-recipe, premium, συνταγές, valentines-day-dner, valentines-day
Κατηγορία
Υγεία
Γενειάδες
Φαλάκρα
Οδηγοί
Ενδύματα
Φροντίδα Γενειάδων
Ανάπτυξη Μαλλιών
Περιποίηση Σώματος
Είδη Υπόδησης
Άρωμα & Αποσμητικό
Μπάνιο Και Ντους
Διάφορα
Κοπή Μαλλιών & Ξύρισμα Κεφαλής
Ξύρισμα Προσώπου
Σχόλια
Χτένισμα
Περιποίηση
Χτενίσματα
Ιστολόγιο
Αυτο
Πολιτισμός
Φαγητο ΠΟΤΟ
Καταλληλότητα
Στυλ μόδας
Σε εξωτερικό χώρο
Ταξίδι
Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Πώς να αφαιρέσετε με ασφάλεια μια βδέλλα (ή να τις αποφύγετε εντελώς)
Πώς να αφαιρέσετε με ασφάλεια μια βδέλλα (ή να τις αποφύγετε εντελώς)

Σε εξωτερικό χώρο

Ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση Big Green Egg; Αυτό το μοντέλο είναι $299
Ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση Big Green Egg; Αυτό το μοντέλο είναι $299

Σε εξωτερικό χώρο

10 τρόποι με τους οποίους μπορείτε να επιδιορθώσετε μια παχύρρευστη γενειάδα και να την κάνετε παχιά, πυκνή και γεμάτη
10 τρόποι με τους οποίους μπορείτε να επιδιορθώσετε μια παχύρρευστη γενειάδα και να την κάνετε παχιά, πυκνή και γεμάτη

Γενειάδες

Πώς να μαγειρέψετε αστακό: Ένας εύκολος οδηγός για το βράσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο
Πώς να μαγειρέψετε αστακό: Ένας εύκολος οδηγός για το βράσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο

Φαγητο ΠΟΤΟ

Ποια πλευρά πρέπει να χωρίσω τα μαλλιά μου;
Ποια πλευρά πρέπει να χωρίσω τα μαλλιά μου;

Χτενίσματα

Ενδιαφέροντα Άρθρα